Ingredienti per il dolce: 50 gr di butto; 350 gramas de farinha; mezzo cucchiaino di sale; mezza bustina oppure 3 gr di lievito secco; 2 ovos; 4 cucchiai di latte; 1 cucchiaio di essenza di vaniglia; 50 gr di uvetta sultanina; la scorza di un’arancia grattugiata.

Per lo sciroppo: 150 gramas de açúcar; 1 dl e mezzo di rum scuro; il succo di un’arancia.

Per la glassa: 3 cucchiai di marmellata di arance.

Per servire: 300 gr di panna montata; mezzo cucchiaio di essenza di vaniglia; 25 gr di zucchero a velo; fettine di arancia candita; foglie di mentuccia.

Preparação

Ungere uno stampo da savarin(stampo rotondo con buco centrale) del diametro di 20 cm circa. In una ciotola precedentemente scaldata setacciare farina e sale. Aggiungere il burro, il lievito  e mescolare per 5 segundo. Aggiungere poi le uova, il latte, l’essenza di vaniglia e mescolare fino ad ottenere una palla. Rovesciate l’impasto sul piano di lavoro e impastare a mano incorporandovi l’uvetta e la scorza di arancia. Dare alla pasta la forma di un salsicciotto e disporla nello stampo.

Coprir con la pellicola aderente e lasciar lievitare in ambiente caldo per 1 agora, fino a quando l’impasto avrà raggiunto l’orlo dello stampo. Preriscaldate il forno a 190°C. infornare e cuocere per 20 minuti circa. Dare mezzo giro allo stampo e continuare la cottura per altri 10-15 minuti. Far raffreddare.

Sciogliere a fiamma bassa lo zucchero in un quarto di litro di acqua. Far bollire per 10 minuti. Mescolarvi il rum eminutoscco d’arancia. Punzecchiare il savarin con uno spiedino e versarvi sopra lo sciroppo. Lasciare riposare 45 minuti.

Scaldare la marmellata con due cucchiaini di acqua, passarla al colino e versala sul savarin. Montare la panna, aggiungendo vaniglia e zucchero a velo, e riempire il centro del savarin. Decorare con fette di arancia candita e foglie di mentuccia.

• Doses para 8-10 pessoas
• Tempo necessário: 1 agora
• Preparação de dificuldade média

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