Meringa al Limone

Meringa al limone
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Meringa al Limone
  1. pasta frolla
  2. 30 g di farina
  3. 50 g di maizena
  4. 250 g di zucchero
  5. 100 g di zucchero a velo
  6. 20 g di burro
  7. 4 limoni
  8. 2 tuorli e 5 albumi
  1. Cuocete la base di pasta frolla al forno a 180° per circa 15 minutos.
  2. Fate bollire 1/2 litro d’acqua per 10 minuti insieme alle scorze dei limoni.
  3. Togliete dal fuoco, eliminate le bucce e aggiungete lo zucchero,il succo dei limoni, la maizena e la farina e amalgamate.
  4. Portate il composto ad ebollizione e aggiungete i 2 gemas.
  5. Versare la crema ottenuta sulla base.
  6. Montare a neve gli albumi con lo zucchero a velo.
  7. Con una siringa per dolci fatte delle piccole onde con gli albumi montati a neve, usate se l’avete l’atrezzo per bruciare la crema, colorando cosi la meringa. Altrimenti infornate per non piu’ de 5 minutos.

 

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