Preparação

1. Disponete la farina a fontana, mettetevi nel centro il burro ammorbidito a fiocchetti, lo zucchero, le uova sbattute, la grappa, il vino, la scorza del limone grattugiata ed un pizzico di sale.
2. Impastate tutti gli ingredienti e lavorate a lungo fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Formate una palla, coprite con un telo e lasciate riposare per 30 minutos.
4. Lavorate ancora la pasta, poi tirate una sfoglia sottilissima con il matterello.
5. Ricavate delle striscie della larghezza di circa 8 centímetros, quindi con una rotella tagliate tanti rettangoli ed effettuate due tagli paralleli per il lungo.
6. Friggete le chiacchiere, poche per volta, in abbondante olio bollente, scolatele con un mestolo forato quando saranno dorate ed appoggiatele sulla carta assorbente. Lasciatele raffreddare e cospargetele con lo zucchero a velo