Parfait di mandorle di Valentina

Parfait di mandorle
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Ingredienti

  1. 4 uova - 300 gr di zucchero - 300 gr di mandorle tostate tritate grossolanamente - 15 amaretti tritati finemente con le mani
  2. 1 busta di vanillina - 500 gr di panna vegetale Hoplà - 400 gr di cioccolato fondente -100gr di cioccolato al latte

Preparazione

Per la preparazione occorrono tre ciotole.

  1. Nella prima montare gli albumi a neve.
  2. Nella seconda sbattere i tuorli con lo zucchero.
  3. nella terza montare la panna.
  4. Unire e mescolare tutti i composti, amalgamarli per bene e aggiungere poco alla volta le mandorle tritate, gli amaretti tritati e la vanillina.
  5. Mettere in una pirofila (consiglio uno stampo in silicone se lo avete in modo da poterlo sformare meglio), livellare, mettere in freezer per almeno tre ore (anche più).
  6. Qualche minuto prima di presentarlo ai vostri ospiti sciogliere la cioccolata a bagnomaria con un po’ di latte e un po’ di burro.
  7. Se avete la possibilità sformate il semifreddo, servitelo su un piatto da portata con la cioccolata fusa sopra; in caso contrario servire a pezzi o a fette sempre con la cioccolata fusa.

Tempo di preparazione e conservazione : 5 h

Ingredienti:  per 4 persone

★★☆☆☆ 

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Recipe by Isabella

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