Ingredienti par gâteau: 230 di g Farina; 200 gr di Burro; 250 g di zucchero; 30 gr di cacao amer; 4 oeufs; 1 sachet de levure chimique 1 sachet de vanilline; 1 pincée de sel.

Par l'farcitura: quart de la crème anglaise; un quart de la crème; 4-5 macarons; 50 gr di zucchero un voile; 25 gr de cacao dit Dolce; Liquore Sassolino le Marsala.

Préparation

Mélanger les jaunes d'oeufs dans un bol avec 100 grammes de sucre et travaillé vigoureusement avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Dans un autre bol, pétrir le beurre(un phénomène de noce) avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit doux comme une crème, puis ajouter 100 g di zucchero e mescolate; Incorporer l'œuf battu et remuer pour bien mélanger. Battre les blancs d'oeufs joignant une pincée de sel.

Gardez de côté une cuillère à soupe de farine au mélange et le reste incorporatene, procéder lentement et en alternance avec les blancs d'oeufs battus. Cône rempli, il lievito(mis de côté une petite aiguille) et avec la Vaniglia. Divisez le mélange en deux parties, un peu «plus abondant que l'autre; jointe à la plus pauvre du cacao mélangé avec le reste du sucre et la levure détenu par; bien mélanger.

Ed Imburrate infarinate une tortiera est distribuitevi, l'cucchiaiate, d'abord la brune composé, en laissant un espace entre les cuillerées, puis dans les flans, le composé jaune. Cuire au four à 160 ° C pendant environ 40 minuti, puis augmenter la température à 180 ° C et cuire pendant 10-15minutesi. Après cuisson du gâteau doucement déformé et laissez-le refroidir. Pendant ce temps, fouetter la crème et mélangez avec la crème pâtissière bien amalgamandola avec un fouet.

Couper le gâteau en deux horizontalement et, mouiller les deux disques avec un peu de liqueur, l'enduit disque sous-jacent avec un peu de crème, pencher sur l'autre disque, badigeonner les bords du gâteau avec la crème restante et saupoudrer de chapelure amaretti écrasés pour les réduire.

Saupoudrer toute la surface de sucre à glacer abattu par un tamis. Préparer un damier carton découpé, reposant sur le gâteau et saupoudrer de tourteau de cacao, puis élever la carte qui élimine la nécessité d'obtenir plus de cacao.

• Les doses pour 6 les gens
• Temps nécessaire: 2 heures
• Préparation de difficulté moyenne

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