Pâtes Ingredienti par: 300 bianca di g farine; 200 gr di Burro; 125 g di zucchero; 1 œuf entier et un jaune; 2 cuillères à soupe de vin blanc; 1 pincée de sel.

Par l'farcitura: 1 boîte de pruneaux dénoyautés ou abricots secs; 4-5 coing; 150 grammes de biscuits biscuits; zucchero poco; petit âne; des cerises dans de l'alcool ou au sirop.

Préparation

Commencez par préparer la pâte: Verser la farine sur une pâte, mélanger dans une pincée de sel et de sucre, le sort fontana centre, Versez le jaune d'oeuf et l'oeuf et ajouter le beurre en petits morceaux. Commencez à pétrir en incorporant peu à peu, avec la pointe delle dita, la farine au beurre et les œufs; Tous les ingrédients sont bien mélangés, ajouter une ou deux cuillères à soupe de vin blanc et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène, essayer de le manipuler pour le moment le plus court possible pour éviter la chaleur des mains face à fondre le beurre. Enveloppez-le dans une feuille de papier huilé et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Etalez la pâte autour d'une ligne de pouce d'épaisseur et avec cela, ou un moule à charlotte préalablement beurré pouding. Maintenir les déblais en. Laissez le moule de façon couverte avec de la pâte dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt pour le remplissage.

Pelez les coings et les couper en morceaux. Cuire séparément avec un peu de sucre et de prunes d'eau chaude, préalablement trempées dans l'eau chaude. Lorsque les fruits sont cuits, mais pas mis en pâte, retirer du feu et laisser refroidir. Ont sur le fond du moule une couronne de cerises, Verser un peu de compote de pruneaux les, recouvrir d'une couche d'entiers éponge. Faire une couche avec les pommes et il continuera dans des couches progressivement le remplissage du moule. Etalez les morceaux de pâte en un disque et le placer sur Charlotte à emprisonner le remplissage; plier les bords de la pâte vers l'intérieur tout autour et pizzicatela. Mettez le gâteau dans un four à une température de 190 ° C pendant environ 1 aujourd'hui. Laisser refroidir dans le moule avant de le mettre sur un plateau.

• Les doses pour 4 les gens
• Temps nécessaire: 2 heures
• Préparation de difficulté moyenne

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