Ingrédients: 1 pan d’anice o 1 pan di Spagna o 1 disco di torta Margherita; gelato malaga o al torroncino o stracciatella 500 gr;  gelato al cioccolato 500 gr ; alcune lenti di cioccolato; Liquore A Piacere.

Préparation

Per questa preparazione è necessario avere a disposizione un stampo a cassetta. Tagliate da un foglio di carta oleata due rettangoli in misura giusta per foderare le pareti interne dello stampo. Inseriteli nello stampo facendoli aderire bene alle pareti, quindi, usando un largo pennello per dolci, inumiditeli con un po’ di liquore. Disponete sul fondo una fila di lenti di cioccolato e fate uno strato con una parte del gelato malaga, livellandolo poi in modo uniforme con il dorso di cucchiaio bagnato. Ritagliate il pan d’anice in tre rettangoli: il primo delle dimensioni del fondo dello stampo, il secondo di un centimetro circa più grande, il terzo della grandezza dell’imboccatura dello stampo.

Appoggiate il primo rettangolo sul gelato, premendolo un poco, imbevetelo con un po’ di liquore, sempre usando il pennello e mettetevi dentro tutto il gelato al cioccolato, pareggiando  poi con il dorso del cucchiaio; coprite con un’altra fetta di torta imbevuta di liquore, il rimanente gelato malaga e terminate con l’ultima fetta di torta. Imbevete bene anche quest’ultima di liquore, quindi passate il tutto in freezer per almeno un paio d’ore.

Togliete dl freezer qualche minuto prima di servila in modo che abbia temo di “smollarsi” un po’ e sia più facile sformarla; se nonostante ciò avesse difficoltà a uscire dallo stampo immergete per un attimo quest’ultimo in acqua calda e sformate subito dopo la cassata su un piatto rettangolare che guarnirete con amaretti o altri biscotti secchi a piacere. Per ottenere un dolce ancor più raffinato potete utilizzare solo del gelato alla vaniglia o alla crema che dividerete in due parti a una delle quali unirete della meringa sbriciolata; alternatele poi nello stampo il gelato semplice al gelato alla meringa e guarnirete alla fine con piccole meringhe al cioccolato.

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